Description

Les pistachiers sont originaires d’Asie centrale et les Romains les auraient introduits en Europe au premier siècle. Des pistachiers sauvages poussent encore dans le nord-est de l’Iran et en Afghanistan.

Consommée et cultivée depuis bien longtemps dans les pays du Moyen-Orient, de l’Asie centrale et de la Méditerranée, la pistache a un profil alimentaire bien à elle.